北京迪强科技：辐照食品检测的全面解决方案

作者： admin 时间：2024-11-25 13:36:51 阅读：56

        辐照食品检测是确保食品安全和合规性的重要环节。北京迪强科技有限公司致力于为客户提供分析解决方案及专业优质的服务。

辐照食品的现状

        辐照食品技术是一种利用电离射线对食品进行加工处理的方法，旨在通过杀虫、杀菌、抑制生理过程等手段，提高食品卫生质量、保持营养品质及风味、延长货架期。自20世纪中叶以来，辐照技术在全球范围内得到了广泛应用，目前全球已有42个国家和地区批准辐照农产品和食品240多种，年市场销售辐照食品的总量达20多万吨。在中国，辐照食品种类已达7大类56个品种，包括豆类、谷物及其制品、干果果脯类、熟畜禽肉类、冷冻包装畜禽肉类、香辛料类、水果、蔬菜类和水产品类。

辐照食品的优势

        辐照技术在食品加工中的优势包括：在常温或低温下进行，有利于维持食品的质量；射线的穿透力强，可以在包装下及不解冻情况下辐照食品，杀灭深藏在食品内部的害虫、寄生虫和微生物；辐照过的食品不会留下任何残留物；与食品冷冻保藏等方法相比，辐照保藏方法能节约能源；可以改进某些食品的工艺和质量。

现行的检测国家标准

        中国对辐照食品的检测有明确的国家标准，主要包括：

1. GB 23748-2016 食品安全国家标准 辐照食品鉴定 筛选法：规定了三种快速筛选食品是否接受过辐照的鉴定方法：光释光法、DNA彗星试验法和微生物学筛选法。光释光法适用于甲壳类、香辛料和调味品类产品的辐照鉴定；DNA彗星试验法适用于动物产品、谷物、坚果、果蔬的辐照鉴定；微生物学筛选法适用于冷冻畜禽肉和水产品等各类生鲜食品的辐照鉴定。

2. GB 18524—2016 食品安全国家标准 食品辐照加工卫生规范：规定了食品辐照的基本原则、辐照装置的通用技术要求、辐照加工过程控制和辐射安全控制的相关要求。

3. GB 31642-2016 食品安全国家标准，辐照食品鉴定-电子自旋共振波谱法：用于鉴定辐照食品。

4. GB 31643-2016 食品安全国家标准 含硅酸盐辐照食品的鉴定 热释光法：用于鉴定含硅酸盐的辐照食品。

对应国标检测方法的解决方案与设备方案

        针对上述国家标准，解决方案和设备方案包括：

1. 光释光法（PSLfood）：适用于检测甲壳类、香辛料和调味品类产品。PSL方法基于食品中矿物质在受到电离辐射时积累的能量，在激发光刺激下释放光子形成激发光谱。SURRC辐照食品药品检测仪系统PSL是一款可移动的实验室仪器，用于快速检测或筛查食品或其成分是否受过辐照，操作简便，无需化学试剂，节省开支且携带方便。

2. 电子自旋共振波谱法（EPR）：适用于含硬组织如骨头、硬果壳、水果籽等的食品。ESR法基于测量辐照在食品硬组织中形成的长寿命自由基。

3. 热释光法（TLD Cube）：适用于含硅酸盐的辐照食品。TL法测量辐照食品中陷落载流子受热发光的现象，用于鉴定辐照香料、调味品等。

        这些设备和方法为辐照食品的检测提供了科学、准确的手段，确保了辐照食品的安全性和合规性。

辐照食品检测的必要性

1. 监督管理：辐照食品检测帮助国家相关单位对辐照食品的生产进行监督管理，确保执行国家相关法律法规。

2. 贸易公平：推动商品贸易的公平开展，确保辐照食品满足出口对象的相关要求。

3. 仲裁措施：提供是否进行辐照的仲裁措施，促进社会和谐稳定发展。

4. 消费者权益：维护消费者的合法权益，确保他们能够了解食品是否经过辐照处理。

5. 食品安全：辐照技术用于去除食品中引起腐败和食源性疾病的微生物，保障食品安全。

6. 法规遵循：遵循国际和国内关于辐照食品的标准和法规，如国际食品法典委员会（CAC）和中国的《食品安全国家标准 食品辐照加工卫生规范》（GB 18524-2016）。

相关法规详解

1. 国际食品法典委员会（CAC）：规定了辐照食品的最大吸收剂量不应超过10kGy，确有必要除外，并要求对辐照食品进行标识。

2. 中国法规：

1. 《食品安全国家标准 食品辐照加工卫生规范》（GB 18524-2016）：规定了食品辐照加工的辐照装置、辐照加工过程、人员和记录等基本卫生要求和管理准则。明确了食品辐照的定义、吸收剂量、剂量不均匀度等术语和定义，并规定了食品辐照的基本原则，如辐照剂量应准确可靠，尽量采用该工艺所需的最低剂量，剂量不均匀度不应超过2.0。

2. 《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）：规定了经电离辐射线或电离能量处理过的食品的标识要求。

3. 其他国家法规：

1. 美国：食品药品管理局（FDA）负责鉴定用于食品加工的放射源的安全性，发布法规规定食品可被辐照的条件、最大允许辐照剂量，并检查辐照食品的设施。

2. 加拿大：《食品药物条例和法规》认可食品辐照为一种食品加工过程，并规定了辐照食品的标识。

北京迪强科技提供的解决方案

        北京迪强科技有限公司提供辐照食品的全套解决方案，包括光释光（PSLfood）系统和X射线定量辐照仪，热释光TLD CUBE和电子自旋EPR检测仪配合校准系统和检测标准，确保检测结果的准确性和一致性。公司不仅提供PSLfood系统和相关仪器，还为客户提供技术支持和操作培训，确保检测操作的顺利开展。此外，公司配备专业技术团队，为客户提供仪器安装、调试、校正等全流程服务。北京迪强科技有限公司的整体解决方案在确保符合国家食品检测标准的同时，也满足了企业在安全性、操作便捷性及检测效率方面的需求。